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Descripción de la receta Atún encebollado
Forma sencilla y sabrosa de preparar el atun,sin complicarse uno,lo suelen hacer en la provincia de Cadiz y Huelva.Recetas de Pescados » Atún y bonito
Preparación en 10 Minutos
Cocción en 30 Minutos
Para 5 personas
Enviada el 21 Marzo de 2008
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Atún encebollado?
- 750 gr de atún
- 750 gr de cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino fino o blanco
- Sal
¿Cómo se prepara Atún encebollado?
En primer lugar cogemos una cacerola y cubrimos el fondo de aceite a continuación le echamos la cebolla una vez pelada y toceadita, cuando empiece a ponerse transparente, le añadimos los ajos troceados, las dos hojas de laurel, y la pastilla de caldo de pescado bien desmenuzada.
Esperamos 3 minutos .
Ahora echamos encima de la cebolla, la pimienta, el orégano, el atún cortado en tacos (que no sobrepasen los 3 cm), añadimos el vino y terminamos de cubrir el atún si hiciera falta con un poco de agua.
Ponemos el fuego un poco menos de la mitad de potencia y lo tenemos desde el momento que empiece a hervir 20 minutos, observamos que el caldo haya reducido y a emplatar.
Riquísimo que os aproveche.
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