Atún encebollado

Receta de atún encebollado

Forma sencilla y sabrosa de preparar el atun,sin complicarse uno,lo suelen hacer en la provincia de Cadiz y Huelva.

Ingredientes para preparar atún encebollado

  • 750 gr de atún
  • 750 gr de cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de comino
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de vino fino o blanco
  • Sal

¿Cómo preparar atún encebollado?

  • En primer lugar cogemos una cacerola y cubrimos el fondo de aceite a continuación le echamos la cebolla una vez pelada y toceadita, cuando empiece a ponerse transparente, le añadimos los ajos troceados, las dos hojas de laurel, y la pastilla de caldo de pescado bien desmenuzada.
  • Esperamos 3 minutos .
  • Ahora echamos encima de la cebolla, la pimienta, el orégano, el atún cortado en tacos (que no sobrepasen los 3 cm), añadimos el vino y terminamos de cubrir el atún si hiciera falta con un poco de agua.
  • Ponemos el fuego un poco menos de la mitad de potencia y lo tenemos desde el momento que empiece a hervir 20 minutos, observamos que el caldo haya reducido y a emplatar.
  • Riquísimo que os aproveche.

Comentarios sobre atún encebollado

  • pra botanera los domingos poniendolo sobre galletas saladas o pan tostado

    Comentario de jany el 02-06-2009